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開心果有什么營養價值?

發布:2020-11-09 | 作者: | 來源

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 開心果是一種具有許多健康益處的堅果。開心果是蛋白質,抗氧化劑和纖維的極佳來源。

  研究表明,人們食用開心果已有數千年的歷史了。今天,人們在從沙拉到冰淇淋的各種菜肴中食用它們。

  這是食用開心果的10種科學支持的好處。

  根據科學,開心果是:

  1.富含營養

  開心果的營養豐富。

  開心果含有許多重要的營養素。

  根據美國農業部(USDA)的數據,1盎司或大約49粒未焙炒的堅果含有:

  卡路里:159

  蛋白質:5.72克(克)

  脂肪:12.85克

  碳水化合物:7.70克

  纖維:3.00克

  :2.17克

  :34毫克(mg)

  :291毫克

  :139毫克

  維生素B-6:0.482毫克

  硫胺素:0.247毫克

  一份開心果可提供建議的每日維生素B-6攝入量的37%或成人的1.3毫克。

  維生素B-6在人體中起著至關重要的作用,特別是在蛋白質代謝和認知發育方面。

  2.低熱量

  開心果是熱量最低的堅果之一,這意味著人們不僅可以享受堅果的健康益處,而且可以更輕松地將其控制在每日熱量限制內。

  例如,一盎司的澳洲堅果含有204卡路里的熱量,而1盎司的山核桃則具有196卡路里的熱量。相同的1盎司開心果僅含159卡路里。

  3.含抗氧化劑

  抗氧化劑是對健康至關重要的物質。它們通過防止對人體細胞的損害來降低罹患癌癥和其他疾病的風險。

  堅果和種子含有幾種抗氧化劑,但開心果中某些抗氧化劑的含量可能高于其他堅果。

  研究報告開心果中抗氧化劑含量最高,其中包括:

  γ-生育酚植物甾醇葉黃素類胡蘿卜素

  這些物質具有很高的抗氧化和抗炎作用。

  在一項涉及28名高膽固醇參與者的小規模研究中,他們在4周內每天吃了1或2粒開心果,研究人員表明,與那些服用這些食品的人相比,他們的抗氧化劑葉黃素,α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素水平有所增加。不吃東西。

  4.對眼睛健康有益

  開心果可能有助于降低患眼病的風險。

  葉黃素和玉米黃質的抗氧化劑對眼睛健康至關重要。開心果是這兩種物質的豐富來源。

  根據美國驗光協會的說法,葉黃素和玉米黃質可以減少出現眼部疾病的機會,包括與年齡有關的黃斑變性(AMD)和白內障。

  AMD和白內障是美國失明的主要原因。

  食用包括開心果在內的健康飲食是一種有助于預防這些眼部疾病發展的有前途的方法。

  5.對腸道健康有益

  所有堅果均含有豐富的纖維,可通過將食物移過腸道并防止便秘來促進健康的消化系統。

  一種叫做益生元的纖維也可以喂養腸道中的好細菌。喂養好細菌有助于它們繁殖并“擠出”有害細菌。

  根據2012年的一項小型研究,食用開心果可能會增加腸道中有益細菌的水平。在這項研究中,志愿者以0盎司,1.5盎司或3盎司開心果或杏仁的標準飲食進行飲食。

  研究人員收集了糞便樣本,發現每天吃多達3盎司開心果的人表現出潛在有益的腸道細菌的增加,遠比吃杏仁的人增加。

  6.高蛋白適合素食主義者和素食主義者

  開心果可滿足一個人的日常蛋白質需求,每1盎司可食用近6克蛋白質。

  蛋白質約占堅果總重量的21%,使其成為素食主義者和素食主義者等的良好來源。

  與其他堅果(包括杏仁,榛子,山核桃和核桃)相比,開心果還擁有較高比例的必需氨基酸(蛋白質的構成要素)。

  7.有助于減肥

  定期吃堅果有助于減少體重增加的風險。開心果對那些因熱量值以及纖維和蛋白質含量而希望減輕體重或保持體重的人特別有益。

  在2012年的一項研究中,在12周內吃了1.87盎司開心果的人,其體重指數(BMI)的降低是吃椒鹽脆餅而不是開心果的人的兩倍。兩組消耗的卡路里大致相同。

  吃開心果前必須去殼開心果也可能有助于減肥。研究表明,看到貝殼可以直觀地提醒人們吃了多少東西。

  8.對心臟健康很重要

 

  開心果可能有助于降低膽固醇水平。

  根據愛荷華州婦女健康研究,于2001年發布的一項為期12年的研究顯示,經常吃堅果的婦女可能會適度地預防心血管疾病。

  該研究還表明,經常吃堅果與減少其他原因導致的死亡風險之間存在很小的聯系。

  開心果尤其可以通過降低膽固醇水平和高血壓來保護心臟。

  對28名參與者的一小部分樣本進行的研究專門研究了開心果對心臟健康的影響,該研究報告說,每天兩次食用可以降低患心血管疾病的風險。另一項研究表明,開心果可能有助于降低有害膽固醇的水平。

  到2015所分析的21項研究報告說,吃堅果可能導致一個顯著降低血壓的人沒有2型糖尿病。在所有測試的堅果中,開心果對降低收縮壓和舒張壓均具有最強的作用。

  9.有益于血糖平衡

  開心果的血糖指數很低,因此在有人食用開心果后血糖不會急劇上升。

  在一項由10個人組成的小型研究中,與富含碳水化合物的食物(如白面包)一起食用時,吃開心果可降低高血糖。研究人員認為,這是堅果降低糖尿病風險的方法之一。

  對于糖尿病患者,另一項研究表明,吃開心果作為零食有益于血糖水平,血壓,肥胖和炎癥標志物。

  10.降低結腸癌風險

  開心果由于纖維含量高,因此可以降低某些癌癥的風險,例如結腸癌。

  科學家在2017年的一項研究中證明了這一點,該研究表明烘烤堅果不會影響其相對于結腸癌細胞的健康益處。

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